| 1. |
明太子は皮ごと包丁で刻んでおきます。小ネギ、海鮮等（残り物があれば）も細かく切っておきます。 |
| 2. |
深さのある耐熱容器に卵3個を割り1の材料を入れて混ぜます。 |
| 3. |
混ぜたの中に水を1卵分くらい、塩、化学調味料で味付けをしておきます。 |
| 4. |
蓋が付いている大き目の鍋に1/3の深さまで水を入れ、混ぜておいた3を容器ごと入れて蒸します。（必ず蓋をして下さい。） |
| 5. |
沸騰し始めてから10分くらいで容器の中身をスプーンで左右に動かし、中火にしてゆっくり蒸します。 |
| 6. |
たまに蓋を開けて中身の出来具合をチェックし、水気がなくなったら出来上がりです。 |
| 7. |
スプーンでお皿に盛って出来上がりです。 |
