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今週は、ひんやりした夏には最適のスープです。
キューリ冷やしスープ（オイネンチェ）
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| 材料 （1-2人分）
まずはじめに・・・
キューリ、ワカメ、セリ、唐からし、酢、砂糖、しょう油、塩、化学調味料、水、日本酒
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★作り方
| 1. |
キューリとワカメを千切りに、セリを食べやすい大きさに切って塩を少々ふっておきます。 |
| 2. |
塩に軽くつけた1の材料にしょう油、唐からし、砂糖、化学調味料、酢、日本酒で味付けをします。 |
| 3. |
好みの味付けに合わせた2の中に氷水を入れかき混ぜます。味が薄かった場合には塩で調節します。水の量は具の3倍程度が適量でしょう。 |
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★今日のポイント：
夏はひんやりしたキューリスープでミネラルをたっぷり取りましょう。食欲がない時に、冷やしたご飯をスープの中に入れて召し上がると食欲が湧いてくるでしょう。この季節のスープは少々酸っぱい方が美味しく感じられます。（氷水はなるべくミネラルウォーターで冷やして使いましょう）
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