あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　煮干炒め（ミョルチポクム）

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今週は、カルシウムとミネラルが豊富な煮干を使ったメニューです。

煮干炒め（ミョルチポクム）

材料（1-2人分）

まずはじめに・・・
煮干（小魚）、ししとう、しょう油、みりん、蜂蜜、砂糖、サラダ油、化学調味料、ほんだし、ごま

★作り方

1.	フライパンを熱してサラダ油をひいて煮干を1分ほど炒めます。
2.	洗ったししとう、しょう油大さじ2杯、みりん少々、砂糖大さじ1杯を入れて3分ほど炒めます。お好みでニンニクを入れても良いでしょう。
3.	化学調味料、ほんだしで味付けをし、最後に蜂蜜をかけて混ぜます。
4.	甘しょっぱい味付けにします。ごまを振りかけてお皿に盛り付けて出来上がりです。

★今日のポイント：
ししとうには、味がしみ込まないのでバランスの取れた味になります。煮干自体に少々味があるのでしょう油の入れすぎに注意しましょう。炒めている間は蓋をしない方がししとうの色を守れます。カルシウムとミネラルが豊富に含まれている煮干炒めです。保存食におすすめ出来るほど冷蔵庫で長期間持ちます。