あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　チャンポン鍋（ブデチゲ）

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今週は、冷蔵庫の残り物で出来る鍋です。

チャンポン鍋（ブデチゲ）

材料（1-2人分）

まずはじめに・・・
冷蔵庫の使い残した野菜（ハム、ベーコン、肉類、キムチ類、野菜、豆腐類、麺類等、変質していない材料）、コチュジャン、すりニンニク、しょうが、塩、ほんだし、赤味噌、料理酒、唐からし、化学調味料

★作り方

1.	使い残した肉類を鍋に入れてコチュジャン又は赤味噌で炒めます。
2.	炒めたら、水を入れて沸騰させてからすりニンニク、しょうが少々、塩、ほんだし、赤味噌、料理酒、唐からし、化学調味料で少し薄味に合わせておきます。
3.	味付けが終わったら残った野菜類、キムチ類、豆腐類、ハム類等を入れ、もう一度沸騰させて味見をします
4.	麺類が残っていれば最後に入れて、もう一度沸騰させて出来上がりです。

★今日のポイント：
辛口が苦手な方、お子さんには赤味噌を使いましょう。貧しかった時代には生活の知恵として、今では懐かしい味として大衆的に人気のあるチャンポン鍋（ブデチゲ）です。意外と栄養のバランスが取れていて昔の健康食品として、今も愛されている料理の一品です。捨てるより使い道を考えることが何より貴重な知恵でしょう。