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今週は、香りが良く食欲の出る美味しいサラダです。
春菊サラダ（スゥッカッムチム）
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| 材料 （1-2人分）
まずはじめに・・・
春菊、塩、ごま油、唐からし、お酢、化学調味料、すりごま、砂糖
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★作り方
| 1. |
春菊を洗い、氷水に浸けておく（春菊が新鮮に生き返る） |
| 2. |
新鮮に生き返った春菊の水気を取り、食べやすい大きさに切って容器に入れる |
| 3. |
春菊を入れた容器に、ごま油以外の上記調味料をお好みに合わせて入れ、混ぜる |
| 4. |
味見をして調味料を加減し、最後にごま油を入れてもう一度混ぜたら出来上がり |
★今日のポイント：
香りが良く、食欲の出る美味しい味付けのサラダになります。今頃がもっとも香り高い時期です。古くなり新鮮ではないように見えても、氷水にしばらく入れておけば再び生き返ってきます。くきの最後の部分のみを切って捨てます。（少々酸っぱい程度の味付けが良いでしょう。）
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