あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　白菜味噌スープ（ウゴジクック3人分）

今週は白菜の外側の葉を利用した美味しく健康的なスープです。

白菜味噌スープ（ウゴジクック3人分）

材料（1-2人分）

まずはじめに・・・
白菜1/4、赤味噌、納豆、精肉（牛）、煮干し、すりニンニク、水、ほんだし、化学調味料、日本酒、サラダ油、しょうゆ、砂糖（お好みで）

★作り方

1.	あらかじめ赤味噌と納豆を合わせておきます。
2.	白菜を軽く茹でてから水で洗い絞っておきます。（白菜の葉が大きい部分は縦に切ります。長すぎる場合には横半分に切ります。）
3.	茹でて絞っておいた白菜に納豆と合わせておいた赤味噌を混ぜます。
4.	鍋に火が通ったらサラダ油、精肉、煮干し、しょうゆ、赤味噌を少々入れ1分ほど炒めます。
5.	炒めた3の中に赤味噌と混ぜておいた白菜とすりニンニクを入れもう一度軽く炒めてから水を入れ沸騰させます。（水は具の倍量程度入れます。）
6.	沸騰したら蓋を開け、調味料で味付けをします。（味が薄い場合は赤味噌を追加し、味が濃い場合には日本酒と水で調整します。）
7.	お召し上がりの際にお好みによって、こしょう、細かく切ったネギ等をかけます。

★今日のポイント：
精肉は脂を取らずそのまま使用します。こくの深い味になります。本来のウゴジスープは白菜の内側の部分ではなく、外側の青い部分の葉を使います。白菜の外側の葉を捨てずに美味しく健康的なスープを作りましょう。