| 1. |
牛肉は薄くスライスし、ジャガイモ、ニンジンは適当な大きさに切っておきます。 |
| 2. |
ボールにしょう油、みりん、日本酒、水を2：1：1：1の割合で入れ、すりニンニク、砂糖、化学調味料で味付けをしておきます。 |
| 3. |
鍋にサラダ油を少々ひきジャガイモとニンジンを入れて2分ほど炒めます。 |
| 4. |
牛肉を入れてボールに作っておいた調味料を入れて蒸します。 |
| 5. |
沸騰したら弱火にして味見をします。汁がほとんどなくなるまで煮込むので少々薄味にしておきます。 |
| 6. |
ジャガイモ、ニンジンを箸で刺して出来具合を見てスライスした玉ネギを入れ、もう一度沸騰させます。 |
| 7. |
最後に甘口、辛口などお好みに合わせて調味料で味を調整したら出来上がりです。（お好みで長ネギをスライスして入れても美味しいです。） |
