| 1. |
もち米を洗い、30分ほど水に浸けておきます。 |
| 2. |
まず初めに、もち米の水気をとり空になった鶏のお腹に詰め込みます。 |
| 3. |
次に、ニンニク、なつめ、生栗、銀杏、高麗人参を入れます。 |
| 4. |
具を入れたら、またもち米を入れ、鶏のお腹が90％くらいいっぱいになる様調節します。 |
| 5. |
お腹に詰めたら、詰めた物が出ないようにようじなどでしめておきます。 （たこ糸でぐるぐる巻に縛ってもよい方法です。） |
| 6. |
なるべく厚めの釜（ナベ）に鶏を入れ、水を3リットル入れ火にかけ煮込みます。 |
| 7. |
一度沸騰したら弱火にして3時間ほど煮込みます。 |
| 8. |
水分が釜の1／3くらいになったら、お米を取り出し炊き具合を見ます。 |
| 9. |
最後に塩で味付けをして、食べる前にコショウと長ネギのみじん切りを入れ召し上がります。 |
