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今週は、栄養バランスも良く、消化もいいスタミナ料理です。
豚ブルコギ
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
豚肉スライス（ロ−ス）300ｇ、すり生姜20ｇ、すりニンニク6粒、おろし玉ねぎ1個、おろしリンゴ1個、白ネギ1本（セン切り）、ピ−マン3個（セン切り）、ニラ1束（5ｃｍ切り）、砂糖大さじ1倍、醤油大さじ5倍、調理酒大さじ3倍、ミリン大さじ3倍、本だし3ｇ、味だし調味料、コショウ少々、胡麻油大さじ1倍、すり胡麻大さじ1倍、塩少々
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★作り方
| 1. |
上記の材料の中の豚肉、切った野菜以外の調味料を 大き目の容器に入れ混ぜ合わせます。（生姜、ニンニク、玉ねぎ、リンゴ含む） |
| 2. |
味合わせの終わったaの中にスライスした豚肉と切った野菜をいれソ−スと混ぜ合わせます。（薄味の場合は醤油又は塩で、濃い味の場合は調理酒の加減でお好みに合わせます） |
| 3. |
味付けした豚ブルコギを1〜2時間ほど、肉に味がしみ込むよう蓋しておきます。 |
| 4. |
出来上がったブルコギをガスレンジ用網（市販）を使って焼きます。
豚肉のくせがない美味しいブルコギになります。そのまま召し上がる方法、又はブルコギどんぶりにする方法、又はサニレタス、白菜の葉に包み味噌を入れて召し上がる方法などお好みで選択します。 |
★今日のポイント：
ブルコギの味付けには大変多い材料を必要とします。 多い材料の分、栄養成分のバランスも良く消化もいいです。 夏ばてには最高にいいスタミナ食となります。
味付けしてから1日ほど寝かせますと肉の中まで味が染み込み一層美味しく食べられます。 大事なお客様のご来訪予定がある時には1日前に味つけしておきます。
最近、ガス火でも使える使い捨てのガスコンロ用網（100円）が市販されています。フライパンよりガス火で編を使用し直火焼で楽しめます。
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