あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　春雨炒め（チャプチェ）

実りの秋。旬の野菜がいっぱいです。
今週はそんな野菜とよく合う料理、春雨炒めです。

春雨炒め（チャプチェ）

材料（1-2人分）

まずはじめに・・・
春雨、精肉（又は海の幸）、椎茸、にんじん、玉ねぎ、ニラ、万能ねぎ、赤ピーマン、サラダ油、塩、醤油、砂糖、ほんだし、化学調味料、コショウ、ごま油、煎りゴマを用意します。

★作り方

1.	春雨はあらかじめ温めのお湯に1時間ほど浸けておきます。
2.	椎茸とニラ、万能ネギは食べやすい大きさに、精肉とにんじん、玉ねぎ、ピーマンは千切りにします。
3.	フライパンに火を通しサラダ油を引き、精肉と野菜を炒めます。
4.	2分ほど炒めながら塩、ほんだし、化学調味料でうすめに味付けをします。
5.	次に浸けておいた春雨を水気を切り10センチほどの長さに切ります。
6.	切った春雨を別のフライパンでゆっくり5分ほど炒めます。（サラダ油は多めに）
7.	次に先ほど炒めた野菜の中に炒めた春雨を入れ、春雨と野菜がよく混ざるように弱火で炒めます。
8.	味つけは砂糖、ほんだし、化学調味料、コショウで付け、醤油は春雨が色が付く程度に入れます。
9.	最後に火を止め、ごま油と煎りゴマを入れお皿に盛り付け出来上がりです。

★今日のポイント：
最後の味つけの際、調味料はなるべく手でふりかけましょう。まんべんなく混ざりバランス良くしみ込みます。春雨炒めはお年寄りからお子さんまで、またおかずだけでなく、お酒のおつまみ、おやつとしても楽しめます。