あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　韓国風冷やしソーメン（ネンソゥミョン）

今週も先週に引き続き、韓国風ソーメンをご紹介します。
今週は「だし」が決めての韓国風冷やしソーメンです。

韓国風冷やしソーメン（ネンソゥミョン）

材料（1-2人分）

まずはじめに・・・
〈だしスープ用〉
精肉（ウチモモ部分）100グラム、にぼし100グラム、すりニンニク、醤油、塩、砂糖、ほんだし、化学調味料

〈付け合わせの具〉
きゅうり、ナシ、トマト、（精肉スライス）

★作り方

1.	鍋に水2リットルを入れ、精肉、にぼしを入れ30分ほど火にかけます。（沸騰したら弱火で）
2.	煮込んだところで、すりニンニク、塩、ほんだし、化学調味料、砂糖少々、醤油は色だし程度入れます。
3.	出来上がった〈だし〉はざるで超して、スープだけを取りだしペットボトル等に移し、冷蔵庫に保存して冷やしておきます。
4.	次に鍋でソーメンを茹でます。茹でる時に塩を少々入れ3分～4分ほど茹でます。（茹でて沸騰したら水を加え、ふたたび沸騰したらソーメンの茹で上がりです）
5.	茹で上がったソーメンを水で洗い、よく水気をしぼって容器に盛り付けます。
6.	次に〈付け合わせの具〉のきゅうり、ナシを千切り、トマトはスライスに切り、ソーメンの上に盛り付けます。
7.	容器に具を盛り付けたら、冷えたスープを容器の淵から注ぎ出来上がりです。

★今日のポイント：
〈だしスープ〉を作った際の精肉は捨てずに、スライスしてソーメンの上に具としてのせて召し上がってください。また、スープは多めに作り、唐辛子、お酢を入れて「ワカメスープ」にしても美味しくなりますので、お試しください。