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今週は、突然来訪して来た親友同士では話題性もあり栄養面でも美味しさもおつまみとして抜群の鶏足炒です。
鶏足炒め（タクバルボクム3人分）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
鶏足300ｇ、唐辛子味噌大さじ2倍、日本酒大さじ3倍、ミリン大さじ3倍、コショウ少々、味だし調味料2ｇ、本だし5ｇ、唐辛子10ｇ、生姜小1個、すりニンニク5粒、サラダ-油
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★作り方
| 1. |
つめ先を切った鶏足をきれいに洗い生姜と水を入れた鍋で10分ほど蒸します。（生姜は3等分ぐらいに切っていれます）
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| 2. |
鶏足を蒸した後、笊に移し水切りをして布などで水分をきれいに拭き上記の調味料（サラダ油、レモン以外）を入れて味付けをします。
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| 3. |
熱めのフライファンにサラダ油を少々かけ味付けした鶏足を炒めます。
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フライファンを動かしながら 汁が無くなるまで炒めます。コチュウジャンの味が鶏足にしみ込み チョッピリ辛味の鶏足炒めが完了です。
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5.
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出来上がった鶏足をお皿に盛り付けコショウを少々ふりかけ召し上がります。
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★今日のポイント：
鶏足はなるべく足元が太い物を選びます。足指を骨ごと食べる場合もありますが、お勧めは致しません。歯で皮を取りながら食べる あんまり教義の良くない食べ方となりますので 親しい間柄のみ楽しんでください。一度炒めておきますと長持ちします。突然来訪して来た親友同士では話題性もあり栄養面でも美味しさもおつまみとしては抜群です。マヨネ－ズに付けて召し上がることも出来ます。
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