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今週は、食欲がなく体力が弱っている時の韓国式カレーうどんです。
ニンニクのカレーうどん（韓国式カレー）
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| 材料 （4人分）
まずはじめに・・・
カレー250ｇ、玉ねぎ1.5個、人参1個、グリンピース50ｇ、じゃが芋2個、すりニンニク10粒、牛肉（ロース部分）100ｇ、水2リトル、サラダ油、うどん2個
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★作り方
| 1. |
牛肉、じゃが芋、人参は食べやすい形で切っておきます。グリンピースはきれいに洗い水気を取ります。玉ねぎは食べやすい大きさに切りサラダ油で焦げない程度揚げて置きます。 |
| 2. |
材料の中、玉ねぎ以外のものと、すりニンニクを鍋に入れサラダ油を少々かけて炒めます。5分ほどしゃもじで交ぜながら炒めた後、水と揚げた玉ねぎを入れ蓋をし中火で沸騰させます。 |
| 3. |
沸騰したら弱火にしアクを取ります。アクを取った後カレーとグリンピースを入れます。カレーを入れてからはカレーが全部溶けるまでしゃもじでゆっくりかき混ぜます。 |
| 4. |
カレーは弱火で20分ほど煮込みます。最近のカレーにはほとんど味付けが出来てありますので調味料は追加する必要はありません。スープの具合より、お好みに合わせカレー30g程度、水コップ1杯程度を加減します。 |
★今日のポイント：
カレーは余ったら冷蔵庫又は冷凍庫に保存し必要なときに温めて召し上がります。ニンニクは煮込む際に匂いがなくなりますので多目に入れましょう。玉ねぎは揚げてから入れると独特な辛さがなくなり甘さのみがカレーにしみ込みます。食欲がなく体力が弱っている時、召し上がって下さい。 |
