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今週は、辛口でお試ししたい方のために絹豆腐鍋の紹介です。
絹豆腐鍋2人分（スンドゥブチゲ）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
絹豆腐2丁、豚肉60ｇ、アサリの身50ｇ、しめじ少々、玉ねぎ3/1、水1リトル、粉唐からし大さじ一杯、塩3g、本だし大さじ2/1、味だし調味料少々、サラダ油少々、卵2個、すりニンニク4粒
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★作り方
| 1. |
鍋に中火を通し、サラダ油をかけ切った豚肉、アサリに身、すりニンニク、いめじを粉唐からしと一緒に1分ほど炒めます。
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| 2. |
炒めた1に水を入れ蓋をし、沸騰させます。沸騰したら調味料で味付けをします。
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| 3. |
味合わせが終わってから、絹豆腐を大さじでとり、スープに入れます。沸騰したら卵を割りスープの中に入れます。卵を入れてかは混ぜぜないようにします。
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| 4. |
蓋を開け卵が半熟になったら刻んだ白ねぎを入れ出来上がりです。卵が崩れないように上手に容器にとり召し上がります。召し上がる際にコショウを少々振り掛けます。
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★今日のポイント：
絹豆腐は崩されてもいいでしょう。スンドゥブチゲは崩した絹豆腐と具を一緒にとり召し上がるのがノーマルな食べ方です。辛口でお試ししたい方は粉唐からしとニンニクを追加に入れ作りましょう。味付けは塩で加減します。汁が出るほど熱さと辛さに挑戦してみましょう。
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