| 1. |
牛肉、ニンジン、ネギ、ピーマンを食べやすい大きさに切っておきます。お餅はぬるま湯に5分ほど浸けておきます。
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| 2. |
フライパンにサラダ油をひき、切っておいた牛肉、すりニンニク、唐からし味噌、粉唐からしを混ぜながら2分ほど炒めます。
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| 3. |
炒めたら、日本酒、みりん、水を入れ軽くかき混ぜ、蓋をして一度沸騰させます。
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| 4. |
お餅、ニンジン、かまぼこ等を入れます。（お餅が浸かるくらいのスープの量に調整します。）
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5.
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フライパンの火は最初は中火に、沸騰してきたら弱火にします。弱火のまま味合わせをします。上記の調味料を入れ、お好みの味に合わせます。辛口にしたい場合は、粉唐からしとニンニクを追加します。甘口にしたい場合には砂糖、みりんを追加します。
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6.
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味付けが終わったらお餅の柔らかさを楊枝等で軽く刺してチェックします。
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7.
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最後にネギを入れ蓋を開けたまま軽く沸騰させます。
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8.
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スープが少しどろっとした状態が良いのですが、スープが水っぽい場合は水溶き片栗粉（3〜4g）を入れて出来上がりです。
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基本的には辛口の味付けが好ましいのですが、お子様用には甘口にします。お餅が余った場合にはフライパンにサラダ油をひいて、お餅をキツネ色に焼いて砂糖をかけて召し上がる方法や、又は焼いたお餅に粉チーズを振りかけ少々の塩で味付けをし、お餅をチーズと丸めて召し上がる方法もございます。お餅は食べ過ぎると、胃がもたれますので適量を楽しんでください。
