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今週は、アウトドアでも楽しめて甘辛い味付けが食欲をそそるお料理です。
鶏カルビ（3人分：ダッカルビ）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
鶏肉（500g：スペアリブ部分）、にんじん（1本）、玉ネギ（1個）、ピーマン（2個）、みりん（70cc）、しょう油（70cc）、砂糖（大さじ2）、すりニンニク（中7片）、すりしょうが（少々）、おろし玉ネギ（大1個）、おろしりんご（1個）、本だし（大さじ1）、うまみ調味料（大さじ1/3）
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★作り方
| 1. |
大き目のボールに鶏肉と野菜以外の材料を入れベースのソースを作ります。甘口、辛口はお好みに合わせて、しょう油、みりん、砂糖で加減します。
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| 2. |
綺麗に洗った鶏肉を骨と身の間を分離しない程度に包丁を入れておきます。
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| 3. |
野菜は太めの千切りにしておきます。
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| 4. |
ふきん等で水気を取りソースの中に入れて混ぜておきます。（長時間浸けておく方がソースの味が鶏肉の中まで染み込みますので普通は半日程度。）
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5.
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鶏肉と野菜をフライパンで中火で炒めるか、炭火で網焼きにして出来上がりです。
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★今日のポイント：
アウトドアでの焼き方は、炭火の網焼きをお薦めしますが、一般の家庭ではフライパンで焼いても楽しめます。フライパンで焼く時は中火にし、サラダ油等は使う必要はありません。フライパンに肉汁が残りましたらご飯、うどん等を炒めて召し上がる事も出来ます。骨と身の間に包丁を入れる際には、怪我をしないように気を付けましょう。
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