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今週は、ヨモギを使った韓国のお味噌汁です。
ヨモギ（蓬）スープ（2人分：スゥックッ）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
ヨモギ（100g）、水（1リットル）、お味噌（大さじ1）、納豆（1パック）、煮干し（30g）、アサリの身（100g）、本だし（少々）、塩（少々）、うまみ調味料（少々）
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★作り方
| 1. |
ヨモギを洗う。
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| 2. |
水に煮干しを入れ15分ほど煮込んでだし汁を作り、出来上がったらだし汁だけ別の鍋に移します。
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| 3. |
上記のだし汁にお味噌、アサリの身を入れ沸騰させて、納豆、調味料を入れ味付けをします。
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| 4. |
もう一度、沸騰させたらヨモギを入れ1分ほど軽く沸騰させて出来上がりです。春の香りが独特な韓国古典の美味しいヨモギスープになります。
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★今日のポイント：
ヨモギは公害のない場所の物を（道路の近くは×）採りましょう。ヨモギを入れた後に蓋をするとヨモギが変色するのでヨモギを入れたら蓋をしないで下さい。民間療法では、胃腸の弱い方にお勧めされています。
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