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今週は、夏にも活躍するソーメンを使ったお料理です。
ミートソースソーメン（2人分：ソゥミョンスパゲティー）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
精肉ミンチ（200g）、トマト（中2個）、玉ネギ（中1個）、マッシュルーム（中6個）、赤ワイン（3カップ）、調理酒（1カップ）、すりニンニク（6片分）、塩（少々）、化学調味料（少々）、バター（30g）、トマトケチャップ（適量）、ソーメン（2束）
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★作り方
| 1. |
トマト、玉ネギは細かく切り、マッシュルームはスライスしておきます。 |
| 2. |
フライパンを熱し、バター、ミンチ、すりニンニク、塩、調理酒を入れて強火で1分ほど炒めます。 |
| 3. |
切っておいた1の材料を入れ、更に1分ほど炒めたらワインを入れて20分ほど煮込みます。 |
| 4. |
ミートソースがどろっとする程度にトマトケチャップを入れ、化学調味料で味付けをします。 |
| 5. |
弱火にして10分ほど煮込んでいる間にソーメンを半茹で程度（2分ほど）に茹で、冷たい水で洗い、水切りをしておきます。 |
| 6. |
別のフライパンを中火で熱し、バターを入れソーメンを弱火で3分程炒めます。 |
| 7. |
ソーメンを皿に移しミートソースをかけて出来上がりです。お好みでタバスコをかけてお召し上がり下さい。 |
★今日のポイント：
一般的なミートソースの作り方で良いと思います。濃い味をお好みの方はトマトケチャップの替わりにトンカツソースを使います。生のトマトはなるべく熟成したものを使いますが、それほど細かく刻む必要はありませんので5等分程度が良いでしょう。スパゲティが苦手な方、消化器官が弱い方には今回の調理法で楽しめます。是非、お試しください。 |
