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今週は、季節の変わり目で体調を崩されている方にもお奨めのお粥です。
鶏のお粥（5人分：タッチュク）
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| 材料 （3人分）
まずはじめに・・・
鶏（中：一羽）、もち米（300ｇ）、荒塩（少々）、ニンジン（少々）、万能ネギ（少々）、水（4リットル）
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★作り方
| 1. |
鶏を綺麗に洗い、身を5等分にします。お米は洗って2時間ほど水に浸けておきます。 |
| 2. |
深さのある鍋に水と鶏を入れて煮込みます。沸騰したら中火にし、1時間ほど煮込んだ後、水に浸けておいたお米を水切りし、鍋に入れます。 |
| 3. |
お米を入れた後、再び強火にし沸騰させます。沸騰したら、中火にし再び1時間ほど煮込みます。 |
| 4. |
お粥状になったら弱火にし、細かく切ったニンジンを入れ20分ほど煮込みます。 |
| 5. |
荒塩でお好みの味付けをします。火を消して小口切りにした万能ネギを入れて混ぜたら出来上がりです。 |
★今日のポイント：
病弱な身体は回復も早く、美味しくて食べやすい栄養食です。お好みにより、ごま油、コショウ等をかけて召し上がっても美味しいでしょう。さっぱりした味がお好みの方は調味料、香辛料等はほとんど使用せず上記の調理法で十分に楽しめます。食べ残したお粥は冷蔵庫に保存し、必要な時にレンジで温めて召し上がっても味は変わりません。寒さに弱い方、風邪気味の方へお奨めです。 |
