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今週は、あっさりした味が癖になるハマグリのお料理です。
ハマグリ味付け（2人分：ヤンニョムデハップ）
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| 材料 （2人分）
まずはじめに・・・
ハマグリ（4?5cmくらいの大きさの物を500g）、万能ネギ（適量）、すりしょうが（少々）、しょう油（大さじ3杯）、みりん（大さじ2杯）、料理酒（大さじ1杯）、砂糖（大さじ1/2杯）、ごま（少々）、ごま油（少々）、化学調味料（少々）、レモン
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★作り方
| 1. |
新鮮なハマグリを1時間程、水に浸けて綺麗に洗います。 |
| 2. |
ハマグリを浸けている間に、ボールに小口切りにした万能ネギとレモン以外の調味料を入れ、お好みの味付けをしてソース（ヤンニョムデハップ）を作ります。 |
| 3. |
深さのない鍋（フライパン等）に鍋底から1cm程の水と塩を少々入れ沸騰させます。 |
| 4. |
沸騰したらハマグリを入れ、3分ほど蓋をしてハマグリの口を開けます。 |
| 5. |
火を消してハマグリの身のない方の貝を折り捨て、身の入っている方をお皿に移し盛り付けます。 |
| 6. |
作っておいたソースを、大さじ1/3杯ずつハマグリにかけて最後にレモンを絞って出来上がりです。 |
★今日のポイント：
魚介類の王様とも言われるハマグリは、出産後の方には欠かせないほど栄養食品として知られています。疲れやすい方、貧血気味の方は週に2,3回召し上がる事を心掛けましょう。鍋の水が多すぎるとハマグリの甘味が水に流されてしまいます。沸騰に必要な量だけ入れて下さい。おつまみ、おかずに最適な料理です。魚介類は血液を綺麗にする要素がたっぷり入っています。成長期のお子さんにも多めに摂取させましょう。 |
