| 1. |
鯛のウロコを取る為に、鍋にお湯を沸かし、熱いお湯の中に鯛を入れ30秒ほど茹でて鯛を取り出しウロコを取ります。こうするとウロコは簡単に取れます。ウロコを取る為に沸かしたお湯は捨てます。 |
| 2. |
再び鍋に上記の分量のお水を入れ、ウロコを取った鯛を入れ強火にして沸騰させます。 |
| 3. |
沸騰したら中火にして食べやすい大きさに切った大根を入れ20分ほど煮ます。 |
| 4. |
鯛を煮込む間にセリ、ネギを食べやすい大きさに切っておき、もやしは豆の部分を全部とっておきます。（豆の部分は捨てます） |
| 5. |
煮込んだら、アサリを入れます。再び沸騰させ、すりニンニク、粉唐からし、しょう油、塩、本だし、化学調味料を入れお好みの味付けにします。 |
| 6. |
味付けが終わったらネギ、もやしを入れ蓋をしてもう一度沸騰させます。 |
| 7. |
火を消す直前にセリを入れ蓋を開けたまま軽く沸騰させたら出来上がりです。 |
