あなたも作れる！テレサ金先生に学ぶ韓国家庭料理オリジナルレシピ　千枚炒め（チョンヨップボクム）

今週は、野菜もたくさん取れるバランスのとれた炒め物です。

千枚炒め（チョンヨップボクム）

材料（1人分）

まずはじめに・・・
千枚、玉ネギ、ニラ、赤ピーマン、長ネギ、あら塩、ごま油、化学調味料、日本酒、コショウ、サラダ油を用意します。

★作り方

1.	皮を剥いた千枚を、あら塩（又は小麦粉）で綺麗に洗っておきます。
2.	玉ネギ、ニラ、赤ピーマン、長ネギを食べやすい大きさに切ります。
3.	フライパンを強火にかけて、サラダ油をひきます。フライパンが熱くなったら千枚を1分ほど炒め、日本酒を振り掛けます。
4.	アルコールが飛びそうな所で切っておいた野菜を入れて、強火で1分ほど炒めます。
5.	あら塩、コショウ、化学調味料で味付けをして出来上がりです。
6.	お皿に盛ったら、ごま油をかけてお召し上がり下さい。お好みでレモンを絞っても美味しいです。

★今日のポイント：

強火で炒めて野菜の水分が残るようにしましょう。ごま油かレモンかどちらかをかけます。歯ごたえのある千枚炒めはお酒のおつまみに、もってこいの美味しいお料理です。少々、生臭い物もありますので野菜を多目に入れましょう。