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名前：金栄星（キム・ヨンソン） 韓国のソウル出身 韓国ソウル 淑明大学 卒業 韓国ソウル 延世大学 外国語学堂 日本語科修了 金琴珠料理学院（韓国宮廷料理学院、母親経営）理事歴任 1987年（昭和62年）に来日して、貿易会社（株）エッセンス設立。現在は焼肉「三清苑」六本木店、麻布店、「ラウンジA星」を経営。また、健康管理シリーズ用の料理本を出版準備中

毎日元気良く、明日は明るく、皆様のご健康づくりをテレサ金の健康バランス料理で応援いたします。ささやかな努力で生活の豊かさと体力のリズムをお手伝いできれば幸いだと思います。料理は美味しく、体はうれしく、それでは始めましょう。まずは、冷蔵庫の整理からです。食べ残したおかず、材料等など何でも結構です。残量を使ってNON3、ON3で行きましょう。

NON3といえば･･･ NON DUST（生ゴミにしない、節約） NON PAY（買わない、倹約） NON SHOP（無駄な時間を使わない） ON3といえば・・・ ON HEALTH（健康な体） ON PLEASURE（創るよろこび） ON SELF（自信感を持たせる）

以上NON3、ON3を持って、アイディア料理を楽しみましょう。NON3、ON3はリッチになる知恵です。一人暮らしの皆様、今日から一流のチーフになりきって、いつかどこかで家族のため、御自身のために美味しくヘルシーで簡単な料理を自慢する日も夢ではありません。

さっそく冷蔵庫を開けて、残した材料を調べましょう。玉ねぎ、人参、レタスに大根、ハムにベーコン、ジャガイモ等など。一番奥には、酸っぱくなったキムチも置いてありませんか？捨てるにはもったいない。どうしたらいいのでしょうか。

では、今日の材料の使い方はすっぱくなったキムチの利用法から考えましょう。キムチはすっぱくなってから、乳酸菌の効果が出はじめるのです。乳酸菌は内臓を活発化させ、体全体の余計な老廃物を体内から排出させ、血液循環と新陳代謝をよくするとってもヘルシな食品です。