| 1. |
牛ロースは細く切ってミンチにします。梨、キュウリは千切りにします。 |
| 2. |
ミンチにした牛ロースの中に材料の卵以外の調味料をお好みの味に合わせ、量を加減しながら入れます。（こしょうは隠し味程度〉 |
| 3. |
調味料とミンチを手でよく混ぜます。お好みの味になったら手にのせて丸めます。 |
| 4. |
丸めたミンチをお皿にのせて上の部分に窪みを作り卵の黄身をのせます。 |
| 5. |
卵の黄身の上にかいわれ大根をのせて飾ります。ユッケの左右に梨、キュウリ、レモンを飾って出来上がりです。 |
| 6. |
召し上がる時にレモンを絞って、梨、キュウリとユッケをよく混ぜてお召し上がりください。 |
